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社会福祉法人小田原福祉会 理事長
高齢者総合福祉施設 潤生園 園長 時田 純氏
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高齢者が住みなれた地域や我が家で、生涯安心して暮らし続けることができる社会を作りたいと思いこれまで事業を進めてきました。中でもこの「れんげの里」は短期入所を中心とした在宅介護を支える、総合的なサービスの中心拠点です。施設の計画段階から介護の基本は食事にあり、一人ひとりの体調や好みに合わせたおいしい食事を提供したいと考えていたところ、真空調理という画期的な調理法と出会いました。
その真空調理を中心とした新調理システムを効果的に活用するためには、制御性に優れた電化厨房の導入が不可欠です。おかげで栄養効果の高い食事を衛生的な環境で計画的に調理することができるようになりました。また、建物のエネルギーを全て電気にすることで安全でクリーンな室内環境を作りだし、お年寄りだけでなく働くスタッフにも快適な空間を実現することができ大変満足しております。 |
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