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| 一般の事務所ビルなどに飲食店が入居する例が近年増加しています。しかし、既存ビルや地下などに厨房を後から設置しようとする場合、多量の給気や排気を行うためのダクト配管設置に多額の費用がかかるため、出店の障害となっています。電化厨房機器は、ガス厨房と異なり、燃焼による排気ガス（CO2）が発生しないため、外気と換気する必要がありません。ここで、課題となるのは調理時に発生する「油煙」・「水蒸気」・「排熱」・「臭気」の除去です。本開発研究は、油煙・水蒸気・排熱・臭気を処理する、個別式循環換気装置の開発・商品化を目的としております。 |
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