採用事例 ＞スタンレー電気株式会社 秦野製作所 オールＬＥＤ照明の社員食堂 ●神奈川・秦野市 事業所給食 ● スタンレー電気株式会社　コーポレートマネジメントセンター 秦野製作所業務部　部門長　矢内　一夫氏   社員の皆さんにとって、より充足した食事時間となるよう、常に出来立ての味を素早く提供することを心がけています。温かいものは温かいまま、冷たいものは冷たいまま、いつもおいしい料理をお届けするうえで電化厨房機器は欠かせません。 スチームコンベクションオーブンは、焼き物は表面をカリッと、中味をジューシーに、蒸し物は素材の旨味をしっかりと引き出すなど多様なメニューを効率よく理想の仕上がりで提供。さらに、ＩＨ回転釜も立ち上がりが早く、強力な加熱能力を有するので、料理を素早く提供でき待ち時間を大幅に短縮しました。 また、提供エリアごとに区分設置したパススルータイプの冷蔵・温蔵庫は、衛生管理の徹底と適温提供の推進に大きく貢献しています。 ＩＨコンロでは鍋を振らずに調理する必要があるなど、導入当初は従来の調理方法との違いに戸惑うスタッフもいましたが、今では作業環境の快適化と安全性の向上、調理のスピードアップ、後片づけの簡便性などのメリットを感じ、みんな喜んでくれています。 ●左／ パススルータイプの冷蔵・温蔵庫で、できたてのおいしさそのままに料理を提供。 ●右／ 精算システムをオートレジによる後払いに変更し、精算時の混雑を大幅に緩和。 1. IH調理器 3φ200V　5.0kW×3口×2台 2. 電気フライヤー 3φ200V　6.0kW×2台 3. 電気回転釜 3φ200V　27.0kW×1台 4. スチームコンベクション オーブン 3φ200V　31.0kW×1台 5. マイコン式立体炊飯機 3φ200V　15.3kW×3台 6. 電気湿温蔵庫　 3φ200V　2.6kW×2台 7. パススルー冷蔵庫 3φ200V　0.4kW×1台 8. パススルー温蔵庫 3φ200V　5.2kW×2台 9. 電気ゆで麺機 3φ200V　12.0kW×4台 10. IHローレンジ 3φ200V　5.0kW×2台 エスカレーターを上がると、開放感と清潔感にあふれたくつろぎの食空間が広がります。 フロアには通常のテーブル席のほか、ソファーを設置したリラックスエリア、一人でも気兼ねなく利用できるカウンター席、商談などにも利用できる個室など、ニーズに応じた様々な利用が可能なスペースが設けられています。さらに、高効率な電化厨房はもちろんのこと、オートレジによる後精算方式やメニュー別コーナー配置の工夫など、混雑や停滞によるストレスを緩和するシステムを数多く採用。ご利用者からは「混雑がないので、都合のよい時間に気軽に立ち寄れる」と好評です。 また、全ての照明に環境性に優れたＬＥＤを導入し、調光システムで居心地の良い空間を演出。しかも食材やメニューに応じて照明の色温度を使い分けるなど、料理をよりおいしく楽しむための細やかな配慮が施されています。 ●所在地／神奈川県秦野市曽屋400 ●TEL／0463-81-1111 ●FAX／0463-82-5323 ●ホームページ／http://www.stanley.co.jp/ 地図をクリックすると大きな画像でご覧になれます。 ■調理食数　530食／日　■スタッフ数　14人／日　■厨房面積　285m2
お問い合わせはこちらまで　info@denkachubo.com