■監修:阿部裕吉氏(学校食事研究会 事務局長)、中村明子氏(慶応義塾大学 薬学部 客員教授) |
■発行:(株)生活デザイン研究所 ■価格:1,800円(税込み) |
安全・安心な給食の実現と食育推進への貢献を目指して、学校給食調理場における作業効率、衛生管理、食味の向上に多大な成果をもたらすスチームコンベクションオーブン。 その機能や特徴、上手な活用法のポイント、導入効果と23の代表的学校給食メニューの調理レシピを写真を使って分かりやすく紹介する待望のガイドブックです。 (2007年3月26日発行:A4版:フルカラー:64ページ) |
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レシピ掲載メニュー | ||
蒸し物 |
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煮物 |
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焼き物 |
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揚げ物風 |
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ごはん類 |
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炒め物 |
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冷菜 |
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デザート |
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