イベント・セミナー

■イベント・セミナー実施報告

JEHC厨房セミナー「業務用厨房の基礎・実践ノウハウと将来像」(第3回)が終了しました。

講師

伊藤 芳規氏

博士(工学)・(株)ループコンサルティング代表取締役・(株)シニリトルジャパン顧問・
JEHC電化厨房アドバイザー

■第5回テーマ

「進化する外食・ホテル内厨房作業と求められる厨房改革」

1

観光産業の海外事業展開

2 急拡大するアジアの外食市場
3 外食産業の動向と市場規模「吉野家とモス」
4 吉野家の生き残り
5 国内の飲食業態進化案 FF
6 「すかいらーく」の閉店にみるFRの衰退とレストランビジネスの活性化案
7 外食と求められる厨房改革

■第6回テーマ

「各飲食業態と厨房の考え方と
 Vessel Sanitation Programの概要」

1

あるカフェコートの厨房検討事例

2 デザイナーが検討する飲食業
3 Vessel Sanitation Programの概要
JEHCセミナー

■次回の予定

開催日(第4回):平成26年3月25日(火)   厨房セミナーのご案内はこちらから(PDF)

■次回のテーマ

第7回(最終回)

「外食の構図」と「厨房改革」

■お問い合わせ

一般社団法人日本エレクトロヒートセンター 企画部

TEL03-5642-1640  担当:白鳥(しろとり)

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