クックチル・ニュークックチル導入成功ノウハウ
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導入成果を確かなものにするための秘訣を公開

クックチル・ニュークックチル導入成功ノウハウ

ここ数年、クックチルをはじめとする新調理システムを導入される病院や福祉施設が急増しています。
しかしながら、その一方で「想定した成果が得られない」との声を耳にすることも、少なくありません。
その主な要因として、「スタッフの意識転換が不徹底」、「献立・レシピ・食材発注管理システム等の開発・整備が不十分」、「各調理工程における 必要作業量とスペースや機器能力が不整合」、「スチコンやブラストチラーの使用技術が未熟」など、準備段階での問題が指摘されています。
そこで、クックチル・ニュークックチルの基本概念、導入メリットなどの情報を整理するとともに、導入成果を導くうえで不可欠な要件を分か りやすく紹介します。是非、お役立てください。

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