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結城市長 小西 栄造氏 |
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当施設は一日5,000食という全国でも初めての大規模なオール電化給食センターです。衛生、安全、環境の維持管理及び、作業効率の面からも優れた電化厨房設備を採用、さらに、夜間電力を利用した空調・給湯・蒸気設備を導入しました。
また、子どもたちへの食教育充実の一環として調理実習室と研修室を併設、給食調理の見学ならびにＩＨ調理器による調理体験ができる身近な生きた学習の場として提供しています。建設にあたっては、市内小中学校の全保護者を対象にした「よりよい学校給食にするためのアンケート調査」の結果を設計に取り入れるなど、市民のみなさまの意向を最大限反映させるよう努力しました。あわせて、二酸化炭素の排出量が少なく地球環境にもやさしい電気エネルギーを利用することで、環境負荷の少ないまちづくりに寄与するものと確信しております。
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| ●左／ |
安価な夜間電力を利用して蓄熱材に熱を蓄え、昼間に水を通すことによって蒸気を発生させる経済的で環境にやさしいシステム。 |
| ●右／ |
蒸気源で作った蒸気を使うため、従来の機器がそのまま使用可能に。蒸気源からは真空冷却機や食器・食缶洗浄機にも蒸気を供給しています。 |
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夜間電力蓄熱式蒸気発生器
「蒸気源」 |
蒸気式回転釜 |
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| 1. |
食缶洗浄機 |
3φ200V 16.47kW×2台 |
| 2. |
器具消毒保管庫
（両面式） |
3φ200V 13.5kW×2台 |
| 3. |
両面式冷蔵庫 |
3φ200V 0.82kW×1台 |
| 4. |
両面式冷蔵庫 |
1φ100V 0.555kW×1台 |
| 5. |
電気連続フライヤー |
3φ200V 92.85kW×1台 |
| 6. |
スチームコンベクション
オーブン |
3φ200V 55kW×4台 |
| 7. |
蒸気式回転釜 |
10台 |
| 8. |
カートイン式消毒保管庫
（両面式） |
3φ200V 13.5kW×5台 |
| 9. |
真空冷却機 |
150kg×2台 |
| 10. |
カートイン式消毒保管庫
（冷却機能付） |
3φ200V 27kW×2台 |
| 11. |
IH調理器 |
3φ200V 5kW×3×1台 |
| 12. |
コンテナイン消毒保管庫
（片面式） |
3φ200V 54kW×9台 |
| 13. |
食缶洗浄機 |
3φ200V 76.6kW×1台 |
| 14. |
コンテナ洗浄機 |
3φ200V 91.5kW×1台 |
| 15. |
食器洗浄機 |
3φ200V 81.78kW×1台 |
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都心から約70キロ圏にある本場結城紬のふるさと結城市は、茨城県と栃木県の県境に位置し、中世時代この地を治めた結城氏がつくりあげた城下町の街割がそのまま残る歴史のある街です。
そんな歴史ある街に誕生したオール電化学校給食センター。
子どもたちに食文化を伝えるため、四季折々の行事食や世界の料理、日本の郷土料理を取り入れたり、学校給食の思い出づくりや正しい食品を選ぶ力の養成に貢献するバイキング給食を実施するなど、バラエティー豊かな取り組みが行われています。 |
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●所在地／〒307-0017
……………茨城県結城市若宮11-16
●TEL／0296-32-1010
●FAX／0296-32-1011
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| 地図をクリックすると大きな画像でご覧になれます。 |
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| ■ 調理食数 5,000食／日 ■スタッフ数 42人／日 ■厨房面積 1,409m2 |
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■その他設備機器
●ヒートポンプ式給湯機 16m3×2台 ●エコ・アイス 22馬力×3台 ●厨房排水処理設備
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