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| 電化厨房は燃焼を伴なわず、機器からの排熱や輻射熱も少ないので、機器配置に制限が少なくフレキシブルな厨房設計が可能です。立体的な空間利用や合理的な設計で、厨房の省スペース化が図れ、その分客席を増やすことができます。 |
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| ■電化厨房ならではの立体的な空間利用 |
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| ■厨房面積比較（洋食レストラン厨房） |
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| No |
機器名 |
電化厨房 |
ガス厨房 |
| 1 |
シンク |
共 通 |
| 2 |
オーバーシェルフ |
共 通 |
| 3 |
チルド庫 |
共 通 |
| 4 |
真空包装機 |
共 通 |
| 5 |
オーバーキャビネット |
共 通 |
| 6 |
ブラストチラー |
共 通 |
| 7 |
パコジェット |
共 通 |
| 8 |
モービルテーブル |
共 通 |
| 9 |
スチームコンベクションオーブン |
電気式 |
ガス式 |
| 10 |
シンク |
共 通 |
| 11 |
オーバーシェルフ |
共 通 |
| 12 |
コールドテーブル |
共 通 |
| 13 |
コンロ |
IH調理器 |
ガステーブルコンロ |
| 14 |
サラマンダー |
電気式 |
ガス式 |
| 15 |
スービークッカー |
共 通 |
| 16 |
コーヒーマシーン |
共 通 |
| 17 |
シンク |
共 通 |
| 18 |
ジャー炊飯器 |
共 通 |
| 19 |
台下冷凍庫 |
共 通 |
| 20 |
テーブル |
共 通 |
| 21 |
ダストテーブル |
共 通 |
| 22 |
ヒートランプ |
共 通 |
| 23 |
オーバーシェルフ |
共 通 |
| 24 |
ダストカン |
共 通 |
| 25 |
アイスマシーン |
共 通 |
| 26 |
テーブル |
共 通 |
| 27 |
オーバーシェルフ |
共 通 |
| 28 |
シンク |
共 通 |
| 29 |
ディッシュウォッシャー |
共 通 |
| 30 |
ミートスライサー |
共 通 |
| 31 |
電子レンジ |
共 通 |
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