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電化厨房機器は熱効率が高く、エネルギーロスが少ないので、調理にかかるエネルギーを効率的に使用することができます。
また、割安な夜間電力を使用する氷蓄熱式空調エコ・アイスやエコキュート・電気温水器などを採用することで、空調・給湯にかかるエネルギーコストをさらに抑えることができます。 |
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| ■電化厨房導入による光熱費（電化厨房を100として） |
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燃焼を伴わない電化厨房は、水蒸気や燃焼ガスの発生が少なく、厨房内の温度上昇を防ぐことができるので、空調負荷が抑えられ、設備容量も小さくてすみます。
また、厨房内の空気環境をクリーンに保てるので、換気回数も少なくてすみ、設備にかかるコストも最小限に抑えることができます。 |
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| ■換気システムイメージ比較 |
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| ■換気設計基準比較 |
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