第2章:施設計画における基本的事項

1.関連法規の整理

1-1 一般建築における関連法規

1-2 学校給食調理場における関連法規

学校給食に関する主な関連法規

学校給食に関する主な関連法規

2.施設計画の流れ

2-1 自治体業務の流れ

2-2 設計・建設に関する流れ

  • (1)基本構想、調査・協議
  • (2)基本計画、基本設計
  • ①与件条件整理・事前協議
  • ②ゾーニング・建築計画等の検討
  • ③厨房機器レイアウト・システムの検討
  • ④基本設計図書の作成
  • (3)実施設計
  • (4)建設工事・運営準備

設計・建設に関する流れ

学校給食に関する主な関連法規

3.施設づくりに必要な情報収集

3-1 ライフサイクルコストの重要性

3-2 事業方式の検討

3-3 情報収集の方法

  • (1)他施設の見学
  • (2)テストキッチン・ショールームの活用
  • (3)展示会の活用

ライフサイクルコスト(LCC)の抑制策の検討

ライフサイクルコスト(LCC)の抑制策の検討

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