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  2. クックチル・ニュークックチル導入成功ノウハウ
  3. 1.病院・福祉施設給食の現状と新調理システム導入の意義

(3)病院・福祉施設給食の特性と課題

食事療養費改定の影響を、具体的に整理したものが以下の2つのチャートです。

1)病院・福祉施設給食の特性と直面する課題

病院・福祉施設給食の特性と直面する課題

2)「あるべき姿」と「現実」の矛盾がさらに拡大へ

「あるべき姿」と「現実」の矛盾がさらに拡大へ

3)目指すべき食事サービスサイクル

現下の厳しい環境を乗り越えるためには、下記のようなWIN・WINのサイクルを目指して、業務の構造改革を図る必要があると考えられます。

目指すべき食事サービスサイクル

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