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2.各章のコンテンツ内容と要点の抜粋

第2章 計画手順

(1)コンテンツ構成内容項目

・2-1 病院給食システムの計画手順

2-1-1 現状の課題
2-1-2 計画遂行の関係者
2-1-3 全体計画の流れ

・2-2 基本計画

2-2-1 基本理念および計画・運営コンセプトの立案
2-2-2 計画・運営条件の整理
2-2-3 必要諸室とブロックプランの計画

・2-3 基本設計

2-3-1 調理作業工程と動線・各諸室の計画
2-3-2 厨房基本設計プラン・設備計画の作成
2-3-3 概略コスト計画の作成

・2-4 実施設計

2-4-1 設計条件の確定
2-4-2 厨房実施設計プラン・設備供給図の作成
2-4-3 コスト計画の作成

・2-5 施工

2-5-1 工事発注計画の作成
2-5-2 厨房機器・設備施工図、機器製作図の確認
2-5-3 厨房機器・設備の施工・据付状況の確認

・2-6 運営

2-6-1 運営計画の作成
2-6-2 運営マニュアル・献立等の作成
2-6-3 メンテナンス・中長期更新計画の作成

・2-7 チェックシートの活用例

2-7-1 チェックシートについて
2-7-2 チェックシートの概要
2-7-3 チェックシートの使用方法

コンテンツ内容の詳細は、マニュアル冊子でご確認ください。

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